Скоро еду можно будет напечатать на принтере

На недавней конференции Experimental Biology южнокорейские специалисты представили технологию печати еды на 3D-принтере. Аппарат способен воспроизводить питательный материал в соответствии с заранее обозначенными параметрами формы, содержания и текстуры.

Руководитель проекта профессор Ри Чжин-Куй заявил, что им удалось создать уникальную платформу, позволяющую печатать пищевые волокна по заданным параметрам. Благодаря этому, появилась возможность учитывать индивидуальные характеристики потенциального потребителя и изготавливать продукт конкретно под него.

Профессор полагает, что в самом ближайшем будущем появятся специальные картриджи с измельченными продуктами, которые можно будет смешивать и обрабатывать с учетом индивидуальных вкусовых предпочтений.

Возможность 3D-печати еды позволит сократить количество пищевых отходов на земле и существенно снизить себестоимость готовых блюд, ведь использование технологии позволяет «обнулить» расходы на хранение и перевозку. Кроме этого, возможность печати пищи позволяет существенно сэкономить на продуктах в условиях постоянно растущего потребления.

Учеными был представлен прототип 3D-принтера, позволяющий создавать пищу с идентичными натуральным продуктам физическими характеристиками. Помимо вкусовых параметров, прибор позволяет устанавливать заранее показатели скорости всасывания. Обычная пища такой возможности не предоставляет.

Специалисты рассчитывают на внедрение своего изобретения в реальную жизнь в самом ближайшем будущем.