Разновидности современных кофемашин

В существующем многообразии бытовой техники легко потеряться. Кофемашины включают в себя множество специфических модификаций, делятся на подвиды и разновидности. Любой, кто хоть раз сталкивался с выбором этого необходимого каждому любителю кофе прибора, подтвердит, что разобраться подчас очень непросто. Существующие виды кофемашин работают по различному принципу, у них сильно отличается технология приготовления напитка, и конечный продукт получается разной крепости и консистенции. Итак, давайте разберемся, какие бывают кофемашины, и обозначим их основные возможности.

Из наиболее распространенных типов на сегодняшний день можно выделить: плунжерные кофеварки, эспрессо, приборы гейзерного и капельного типа.

Плунжерная кофеварка (френч-пресс)

Изобретена давно, в двадцатых годах прошлого века в Европе. Аппарат быстро получил известность и за короткий срок распространился по всему старому свету, благодаря своей неприхотливости, надежности и высокому качеству конечного продукта.

Принцип работы этого типа кофеварки достаточно прост. В прибор, сделанный из закаленного, устойчивого к жару стекла, засыпается молотый кофе и заливается кипяток. На дне резервуара для заваривания находится тонкий фильтр, который не даст кофейной гуще проникнуть в основной резервуар для напитка. Завариваемому кофе дают отстояться какое-то время (5-10 минут, в зависимости от сорта зерен), и затем с помощью металлического поршня выжимают остатки. Как нетрудно заметить, никакого дополнительного обслуживания не требуется: засыпать зерна, залить кипяток и промыть кофейник после использования.

Плюсы:

1. Демократичная цена, не требует подключения к электросети.
2. Металлический стержень создает большое усилие, и, вкупе с фильтром, пропускает больше осадка и тяжелых масел, чем не могут похвастаться, например, капельные кофеварки.
3. Габариты устройств: это просто небольшой чайник, выполненный из стекла, поэтому его без проблем можно захватить с собой в дорогу, путешествие или на дачу.

Минусы:

1. Никакого автоматизма, здесь применим только ручной режим.
2. Помимо сказанного выше, для приготовления кофе вам необходим кипяток, а, следовательно, и чайник. Неудобством это можно назвать лишь с натяжкой, так как, скорее всего, чайник без труда отыщется на любой кухне. Подобная ограниченность в функционале резко сокращает уровень удобства использования.

Процесс приготовления напитка во френч-прессе не стоит поручать детям, так как это может быть травмоопасно. Впрочем, это правило чаще всего относится и к другим видам кофемашин.

Важная особенность: если кофеварка подается на стол вместе с посудой, то для достижения эстетического единства, необходимо, чтобы и чашки, и сам прибор выглядели схоже. К тому же, не стоит забывать мыть кофеварку как можно чаще, потому что масла, содержащиеся в зернах, очень быстро разрушаются. Молоть зерна следует прямо перед приготовлением. Для любителей ярко выраженного аромата лучше всего подойдет грубый помол.

Кофемашина фильтрационного типа (капельная)

Этот вид кофейных машин очень популярен как у нас, так и в других странах. Данный тип кофеварки изобретен еще в 18 веке, в Париже. Как несложно догадаться из названия, принцип приготовления кофе напрямую связан с фильтрацией. Устройство делится на два резервуара: для холодной воды и для готового напитка. Вода проходит через нагревательный контур, превращаясь в пар, затем, после конденсации, вода температурой от 86° до 97°С попадает в фильтр с кофе и медленно проходит через него, вбирая в себя все вкусовые и ароматические качества зерен. Готовый напиток стекает в специально подогреваемый резервуар.

У некоторых технологически продвинутых моделей кофемашин имеется функция капля-стоп. Подобные приборы имеют более сложную техническую основу и устройство, поэтому следует быть более осторожными в процессе эксплуатации.

У капельных кофеварок существуют различные виды фильтров:

1. Нейлоновый (обычный многоразовый фильтр, средняя степень фильтрации, примерно 50 завариваний).
2. Нейлоновый с «золотым» напылением (служит дольше, легче отмывается, но стоит дороже).
3. Одноразовый бумажный фильтр. В некоторые аппараты высокого ценового сегмента включают фильтры от вредных примесей (накипь, хлор, нитрат).

Емкость самого аппарата может быть изготовлена из пластика, стекла или специального термического материала, удерживающего тепло на протяжении долгого времени. Узкое горлышко помогает сохранить аромат, если напиток планируется транспортировать.

Наличие других технологических преимуществ (отсек для шнура, подогрев резервуара из нержавеющей стали и т.д.) будет варьироваться от цены, и здесь покупатель сам волен выбирать, какие функции ему нужны, а без каких можно обойтись.

Плюсы:

1. Очень удобно использовать.
2. За один раз можно приготовить большую порцию бодрящего напитка одной крепости.
3. Подогрев колбы сохранит кофе горячим на протяжении долгого времени.
4. Данный тип кофемашин имеет доступную цену.
5. Габариты, удобные для транспортировки.

Недостатки:

1. Из-за конструктивных особенностей, приготовленный кофе быстро теряет аромат.
2. В капельной кофемашине невозможно приготовить кофе с пенкой.
3. Помимо зерен придется докупать фильтры.
4. Приготовить можно только черный кофе, без добавления молока или сливок (крема).

Кофеварка гейзерного типа

Как это ни странно, но данный вид кофемашин тоже был изобретен в 19 веке, и тоже в Европе – в Италии. С тех пор в конструкции прибора мало что изменилось, разве что добавилась функция электропитания, позволяющая несколько автоматизировать процесс. Подлинное название (по крайней мере, на родине) «мока экспресс» или «мока пот».

Мока аппараты делятся на два типа: с электропитанием и без функции нагрева (подогреваются на плите).

Основный металлический отсек служит резервуаром для воды, имеется также фильтр и небольшой отдел для готового кофе. В гейзерных кофеварках напиток готовится на медленном огне. По мере нагревания вода поступает вверх по цилиндру, проходит через молотый кофе, и уже пропитавшись им, поступает в резервуар для конечного продукта. Существенный недостаток здесь только один – при таком методе приготовления довольно быстро теряется аромат напитка. Давление у различных моделей доходит от 1,5 до 4 бар. Мощность аппарата бывает разной – от 400 Вт до 1,2 Вт, объем кофеварок тоже значительно различается, какого-то единого стандарта здесь нет.

Из приятных бонусов можно отметить: термостойкую ручку, прозрачную тару для готового напитка, автоматическое выключение, фильтр из металла, возможность регулировки крепости напитка, наличие термостата и электронную панель управления.

Гейзерная кофеварка с электропитанием

Плюсы:

1. Легко использовать.
2. Конечный продукт получается значительно лучше, чем из кофеаппарата. капельного типа.
3. Стоит недорого.
4. Удобные габариты.
5. При желании такую кофемашину можно использовать вне дома.
6. В «Мока поте» можно приготовить не только кофе, но и лечебные напитки, чаи.

Минусы:

1. Нет возможности регулировать размер приготавливаемой порции, если у кофеварки размер на 3 чашки, то готовить всегда придется именно на это количество.
2. Окислительные процессы, которые, так или иначе, происходят с алюминиевым покрытием, негативно сказываются на качестве вкуса.
3. Нет возможности приготовить кофе с пенкой.
4. Единственно возможный расходник – молотый кофе.

Эспрессо кофемашины (компрессионный тип)

Виды кофеварок и автоматических кофемашин представленных в нашем обзоре значительно уступают в технологических новшествах аппарату компрессионного типа. Данный вид кофеварок (их еще часто называют «кофемашинами» за высокую степень автоматизации процесса) получил свое название (эспрессо) от итальянского es presso (под давлением). Первый образец такого устройства был представлен еще в середине 19 века. В дальнейшем эспрессо-приборы получили широкое распространение по всему миру.

Они позволяют готовить отменный кофе с богатым вкусом и непревзойденным ароматом. Достигается это за счет технологически сложного процесса нагрева жидкости и увеличения давления в системе.

Кипяток или пар, нагретый до оптимальной температуры, проходит под давлением в 15 бар (бывает и больше – 30-32 бар) через кофейную смесь. В аппарате присутствует специальный отсек для жидкости, но вода не принимает непосредственного участия в приготовлении напитка, она служит для теплообменных процессов и взбивания молочных продуктов. У таких кофемашин внутри находится множество датчиков, постоянно отслеживающих температуру, и в случае, если требуется, повышающих ее до 110-120 градусов.

Для поддержания постоянного давления встроен односторонний клапан. Пройдя через смесь, напиток попадает в чашку, впитав в себя до 25% свойств молотого кофе, а на поверхности чашки формируется красивая пенка.

За счет автоматизированного процесса напиток готовится довольно быстро – примерно 20 секунд.

Рожковая эспрессо-кофемашина

Эспрессо аппараты бывают 2 видов: паровые и помповые. Последние стоят дороже, но и готовят более вкусный напиток. Также выделяют рожковые кофеварки (смесь помещается в специальный рожок), комбинированные (капельное приготовление напитка плюс возможность приготовить эспрессо) и полностью автоматические устройства (множество функций и возможностей вносить коррективы в процесс приготовления напитка).

В эспрессо-аппараты засыпаются разные типы кофе:

• зерновой (есть приборы со встроенной кофемолкой);
• молотый;
• чалды (одноразовая прессованная таблетка в бумажном пакетике);
• капсулы с порошком.

Капсульные кофемашины устроены следующим образом: загруженная капсула с кофе пробивается сразу в нескольких местах. Далее содержащийся внутри порошок смешивается с кипящей водой и выливается через «носик».

Капсульная кофемашина

Особенностью капсульных кофемашин является то, что напиток вы можете выбрать из весьма ограниченного набора вкусов. Каждый производитель выпускает лишь несколько вариантов кофейных напитков.

Плюсы эспрессо-кофемашин:

1. Технологичность и современный внешний вид.
2. Удобство и комфорт в использовании.
3. Быстрое приготовление напитка.
4. Отменный вкус кофе, наличие густой пенки.
5. Просто разобраться в эксплуатации, не надо следить за приготовлением.

Минусы:

1. Очевидный минус, который распространяется на все типы эспрессо аппаратов – дороговизна расходников (чалды или капсулы).
2. Дорогое обслуживание аппарата.
3. Сложная технологическая составляющая со временем приводит к зависаниям и сбоям в системе прибора.

Выводы

Одни типы кофемашин умеют готовить бодрящий напиток в полностью автоматическом режиме, не требуя участия владельца, но нуждаются в ежедневной чистке, другие быстро готовят напиток, при этом обращая на себя минимум внимания, но стоимость расходников резко понижает целесообразность использования такого прибора. Еще один вид, казалось бы, лишен этих недостатков, но привязывает своего владельца к себе, не давая отойти от плиты, пока кофе не сварится, в противном случае есть риск испачкать все вокруг, если закипевший напиток убежит.

Как мы видим, ни один вид кофемашины не лишен недостатков, поэтому каждый может выбирать себе тот аппарат, который соответствует его запросам.