Какую соковыжималку лучше выбрать для дома

Пользу соковыжималки сложно переоценить. Она нужна тем, кто хочет пить вкусные и полные витаминов свежевыжатые соки каждый день, и тем, кто хочет «закатать» пользу сезонных фруктов на целый год вперед. Чтобы выбрать соковыжималку, которая наилучшим образом подходит для выполнения определенного круга задач, надо разобраться с видами этих устройств и их характеристиками.

Виды соковыжималок

По способу, которым сок выделяется из сырья, выделяют несколько видов соковыжималок: центробежные, шнековые, прессы и специальные модели для цитрусовых плодов. Чтобы понять, какую соковыжималку лучше выбрать, следует знать их принцип действия.

Центробежные соковыжималки

Принцип работы основан на действии центробежной силы. Продукты измельчаются на встроенных терках и раскручиваются в центрифуге, по периметру которой стоит мелкая сетка. Частицы разлетаются в стороны, крупные (мякоть, шкурки и плотные волокна) задерживаются этой сеткой, а сок продавливается наружу, где собирается и уходит в чашу к пользователю.

Соковыжималки советского образца: громоздкие, шумные и прыгающие по столу, были как раз центробежными. Современные модели техники этого типа смотрятся симпатично, места занимают меньше, работают тише. Центрифуга может быть цилиндрической и конической. КПД первого варианта – до 95% сока. Однако жмых надо периодически вычищать вручную, предварительно частично разобрав устройство. Конический сепаратор способен выделить не более 80% сока, но твердые остатки сами собираются в специальный контейнер. Останавливать работу на очистку в этом случае не надо. Центробежные соковыжималки имеют высокую производительность и скорость, подходят для домашней сезонной переработки урожая. Здесь есть небольшой нюанс: пролетая до сетки, капли сока насыщаются кислородом, и сок в чаше пенится. Пенка может занимать до 15% объема.

Важно! Учитывая конструктивные особенности, данный вид устройств не подходит для работы с сухими, излишне волокнистыми продуктами, например для моркови, так как они будут сильно забивать рабочую сетку.

Шнековые соковыжималки

Шнековую соковыжималку даже внешне можно спутать с мясорубкой, и работает она по тому же принципу. В полом цилиндре вращается шнек, перемалывая (разминая) фрукты и овощи. Сок из них стекает в чашу, жмых движется дальше по винту и уходит в контейнер для его сбора.

Качество отжима здесь выше по всем параметрам: отходы остаются практически сухими, сам процесс проходит без нагрева, деликатным по отношению к полезным веществам, способом. Такой прибор не надо останавливать на чистку и отдых. Он без перерыва может переработать большие объемы фруктов. С помощью таких устройств можно делать пюре из овощей, ягод и фруктов, а также перетирать орехи в пасту.

Шнековые соковыжималки бывают нескольких типов, каждый из которых имеет своих особенности эксплуатации и сферу использования.

1. Вертикальные. В них винт расположен вертикально. Продукты в момент загрузки сами захватываются им, толкатель здесь практически не используется. Из-за конструктивных особенностей такие приборы компактны в плане места на столе, но высокие. Учитывая то, что овощи также загружаются сверху, место установки такой соковыжималки надо выбирать внимательно.
2. Горизонтальные по конструкции максимально похожи на мясорубку. Шнек здесь лежит, продуты к нему поступают через лоток загрузки. Отверстие часто небольшое, поэтому овощи и фрукты надо предварительно подготавливать. Такая соковыжималка работает медленнее вертикальной, но может за раз переработать больше продуктов. Именно с помощью таких устройств отжимается сок из зелени, готовится фруктовое пюре и ореховая паста.
3. Двухшнековые соковыжималки имеют максимальную производительность. Они помогут заготовить сок или смузи из волокнистых и твердых (например, из моркови) продуктов. Это новинка на рынке техники, и цена на них часто высокая. Но и качество, как самой техники, так и ее работы, на высоте.

Соковыжималки для цитрусовых

Это самые простые и дешевые устройства. Принцип работы такой: рабочая насадка представляет собой ребристую полусферу, на которую «надевается» половина плода. Вращаясь, насадка сминает мякоть, выдавливая сок. В электрических приборах рабочий элемент вращается с помощью двигателя. В ручных он неподвижен, а пользователь сам вращает фрукт на насадке, одновременно надавливая на него.

Соковыжималка – пресс

Это устройство для гурманов. Приверженцы здорового питания, а также те, кто разбирается в высокой кухне, утверждают, что по-настоящему живой сок можно получить только в прессе.

Важно! Ручной  механический пресс для цитрусовых предназначен для переработки небольшого ассортимента продуктов, в частности, для цитрусовых и граната. Гранатовый сок другим способом и не получить.

Прибор имеет малую производительность. На 1 стакан сока уйдет немало сил. Принцип действия – механический отжим путем раздавливания фруктов между пластинами пресса. Исходные продукты складываются с тканый мешочек, который регулярно надо поправлять. Жмых из ткани убирается вручную.

Параметры для выбора соковыжималки

Выбрать соковыжималку для дома или для заведения общепита несложно, если знать, на что обратить внимание. Понимая, какие параметры являются ключевыми, можно купить оптимальный вариант, который будет справляться с поставленными задачами наиболее эффективно.

Тип перерабатываемых продуктов

Первым делом, надо проанализировать, какие продукты будут чаще перерабатываться, и в каких объемах.

Самыми универсальными являются вертикальные шнековые соковыжималки. Они справляются со всеми сочными и мясистыми фруктами и овощами, а также с волокнистыми и твердыми, например, с морковью и сельдереем. Именно такую соковыжималку лучше выбрать для дома для решения широкого круга задач: приготовление соков из сезонных фруктов, пюре и десертов их замороженных ягод, полезных смузи из овощей. Эти соковыжималки компактны и экономичны. Но они совершенно не подходят ни по своей производительности, ни по эффективности для работы с большими объемами сырья.

Горизонтальные шнековые устройства в большинстве своем относятся к более высокому ценовому сектору техники. Чаще всего они оснащены дополнительными насадками, расширяющими функционал: для выдавливания масла из семян и орехов, приготовления пюре. Скорость и производительность приборов этого типа еще ниже, чем у вертикальных. Плюс они часто имеют очень узкий лоток загрузки, поэтому подготовка сырья требует больше сил и времени.

Эпизодическое (сезонное) использование прибора позволяет хранить его в разобранном состоянии где-то в сторонке, поэтому внушительные размеры не станут проблемой.

Для любителей апельсинового фреша подойдет цитрусовая соковыжималка. Но здесь надо понимать, что кроме изготовления сока из цитрусовых плодов она ничего не умеет. Однако, если другое и не нужно, то зачем платить больше за сложные, громоздкие и довольно дорогие устройства более широкого назначения.

Мощность и производительность прибора

Производительность прибора напрямую зависит от его мощности. Однако покупать прибор с мощностью, сильно выше средней, смысла нет. Да, скорость появления напитка будет выше. Но на обычных объемах принципиальной экономии времени не выйдет. При этом более мощные соковыжималки работают шумнее, стоят дороже.

Для разных видов приборов данный показатель будет сильно различаться. Это связано с различиями в конструкциях, а также с ожидаемой производительностью (назначением).

• цитрусовые соковыжималки в среднем имеют мощность 30-50 Вт;
• шнековые 150-400 Вт;
• центробежные 300-800 Вт.

Скорость вращения рабочего элемента

Хорошую соковыжималку производители оснащают переключателем скоростей. Ведь каждый тип плодов желательно перерабатывать в определенных условиях. В том числе, от скорости зависит, какой процент мякоти будет в готовом продукте. Поэтому будет правильно выбрать соковыжималку с такой полезной опцией.

Скорость вращения центрифуги в среднем составляет 8-10 тысяч оборотов в минуту. Шнек движется со средней скоростью 75-120 оборотов в минуту. Такая скорость позволяет ему эффективно выполнять свою задачу и не нагреваться при этом.

Объем резервуара для сока

Сок может собираться во встроенный контейнер или в съемную чашу. Есть модели, не оснащенные емкостью для сбора напитка. Они имеют носик, под который необходимо ставить стакан.

Цитрусовые соковыжималки не имеют высокой производительности, поэтому и чаша у них небольшая: от 0,2 л до 0,5 в среднем. Соковыжималки других типов обычно имеют чашу 0,5-1 л и больше. Выбирать этот параметр следует, исходя из планов на прибор: что, когда и сколько планируется перерабатывать.

Комплектация прибора

Решая, какую выбрать соковыжималку для овощей и фруктов, стоит обратить внимание и на комплектацию прибора. К некоторым моделям прилагаются запчасти и аксессуары, расширяющие возможности устройства, а также упрощающие работу и уход:

• насадки для измельчения и шинковки овощей;
• дополнительные шнеки для пюре и сорбетов;
• съемный/дополнительный резервуар для сока, аксессуары для него (крышки, например);
• для цитрусовых соковыжималок дополнительные насадки, позволяющие работать с плодами любого размера;
• аксессуары для комфортного обслуживания прибора: сборки/разборки, чистки.

Дополнительные опции соковыжималок

Расширенные функциональные возможности, дополнительные параметры безопасности – все это влияет на стоимость прибора в сторону увеличения, но и упрощает работу с ними, повышает эффективность. Поэтому решая, какую соковыжималку выбрать, этот вопрос тоже стоит обдумать. Важно купить именно то, что действительно нужно, и не платить за то, чем никогда не воспользуешься.

Как уже было написано выше, расширенная комплектация делает прибор многофункциональным. На что еще обратить внимание?

1. Система безопасности: охлаждение двигателя, защитные предохранители, индикация наполненности емкости с соком, перегрузки и перегрева.
2. Для центрифуг полезно иметь устройство для отделения пены с напитка.
3. Наличие реверса и импульсного режима позволяют тщательнее проработать сырье, затратив на это меньше времени и энергии.
4. Наличие элементов комфорта: система «стоп капля», метки на емкость с соком, отсек для хранения аксессуаров; прорезиненные вибропоглощающие ножки на корпусе прибора.

Стоимость соковыжималок разных типов

Для многих решающим моментом при покупке техники является цена. Самые дешевые модели часто не отличаются качеством, но это не аксиома. Прибор может стоить недорого, при этом быть крепким и справляться с задачей, а низкая цена будет обусловлена малоизвестным (часто отечественным) брендом, аскетичным дизайном и полным отсутствием каких-либо дополнительных функций. Узнать это можно из отзывов реальных покупателей. В стоимость дорогих моделей включена плата за имя, как гарант качества (часто необоснованно высокий процент), наличие модных фишек и дополнительных функций. Здесь надо задуматься: все ли из этого вам надо.

Совет такой: выбирать технику по параметрам, а цену лучше выбрать обосновано среднюю. Ориентироваться на отзывы реальных покупателей.

1. Стоимость цитрусовых соковыжималок начинается с 500 рублей за простые, миниатюрные модели мощностью 25-30 Вт до 3-4 тысяч рублей за стильные приборы, способные за раз приготовить сок на большую семью. Эксклюзивные прессы для цитрусов стоят порядка 25 тысяч рублей.
2. Шнековые соковыжималки дороже. Начинается разброс цен с 2,5-3 тысяч за приборы мощностью 200 Вт от брендов эконом сектора до 10 тысяч за многофункциональные устройства. В диапазоне 5-6 тысяч можно найти много интересных и надежных соковыжималок.
3. Центробежные соковыжималки можно купить от 2 тысяч рублей. За 3-4 тысячи есть приборы, которые помогут заготовить сок за зиму почти в промышленных масштабах.