Чем хороша профессиональная соковыжималка

Производители бытовой техники предлагают различные виды и модели соковыжималок: электрические, ручные, для твердых фруктов и овощей, для мягких овощей и ягод, универсальные, для домашнего использования, в производственных целях. Какая практичнее: электрическая или механическая? Какие модели считаются лучшими? Каким требованиям должна отвечать соковыжималка, именуемая профессиональной?

Характеристики и свойства

Профессиональными считаются соковыжималки, отличающиеся большой мощностью, производительностью, надежностью. Применяются они повсеместно, где требуется производить сок в больших количествах: в детских учреждениях, больницах, в точках общественного питания.

Соковыжималки профессиональные имеют:

• прочный металлический, чаще стальной корпус;
• мощный двигатель;
• большой комплект ножей и лезвий;
• чашу-сокосборник большого объема.

Свойства аппаратов:

1. Все комплектующие выполняются из прочных материалов, способных выдержать большую производственную нагрузку.
2. Разборные части аппаратов – легко мыть.
3. Имеется механизм блокировки двигателя, который автоматически срабатывает при перегреве мотора или при открывании крышки.

Типы профессиональных соковыжималок

С точки зрения принципа работы механизма различают 3 разновидности: центробежного типа, для цитрусовых и шнековые.

Центробежные – это традиционные, всем давно известные агрегаты, в которых сначала сырье измельчается в кашицу. Затем, при вращении центрифуги с большой скоростью, происходит отделение  сока от жмыха.

Достоинства:

• высокая скорость;
• низкая цена – доступность для каждого;
• простота использования.

Недостатки:

• в процессе приготовления сок теряет полезные свойства из-за нагревания и окисляется при контакте с воздухом;
• короткий срок хранения;
• в результате не совсем качественного отжима происходит большой расход продуктов.

Соковыжималки для цитрусовых – это устройства, в которые высыпают целые апельсины или грейпфруты. Цитрусовые автоматически разрезаются пополам, и каждая половинка попадает под давление пресса сферической формы.

Достоинства:

• высокая скорость;
• бесшумная работа.

Недостатки:

• может вырабатывать только сок цитрусовых;
• в готовом соке может содержаться мякоть.

Шнековые соковыжималки – образцы нового типа, работающие по принципу мясорубки. Плоды перемалываются, а затем под давлением пресса сок выдавливается через мелкое сито.

Достоинства:

1. Универсальность. В качестве сырья – любые фрукты и овощи: твердые и мягкие, и даже такие проблемные, как гранаты, томаты, цитрусовые. В этом заключается преимущественное отличие от центробежной соковыжималки.
2. Высокое качество продукции. Благодаря технологии холодного отжима, сохраняются полезные свойства.
3. Эффективный отжим, высокий выход продукта – до 85 %.
4. Удобство в эксплуатации.
5. Простой уход за агрегатом.
6. Тихая работа механизма.
7. Высокопрочный механизм и комплектующие элементы.

Недостатки:

1. Полученный сок содержит мякоть. При переработке некоторых мягких перезрелых фруктов получается пюре вместо сока.
2. Высокая стоимость – недоступность прибора для многих.

Как выбрать

Прежде всего, при выборе необходимо руководствоваться следующими параметрами:

1. Объем производимой продукции (индивидуально).
2. Мощность. В профессиональных моделях она колеблется от 200 до 1500 Ватт в час.
3. Объем чаши сокосборника – чем больше, тем лучше, хотя для домашнего пользования будет достаточно и малой емкости.
4. Интервал непрерывной работы агрегата.

Стоит отдать предпочтение известным в России брендам и приобретать оборудование у официальных дистрибьютеров, чтобы избежать подделки. Известные производители  предоставляют гарантийный срок на свою продукцию и обслуживание в своих сервисных центрах.